Vegas Strip Steak: Mehr als nur ein Trend

Das Vegas Strip Steak ist ein relativ neuer Cut vom Rind, der aus dem Schulterdeckel (auch Schaufelstück genannt) geschnitten wird. Es ist ein Teil des Bugblatts und zeichnet sich durch seine feine Marmorierung und seinen intensiven Geschmack aus. Obwohl es noch nicht so bekannt ist wie Ribeye oder Filet, hat sich das Vegas Strip Steak in kurzer Zeit zu einem echten Geheimtipp entwickelt.

Was macht das Vegas Strip Steak so besonders?

* Intensiver Geschmack: Durch die Marmorierung ist das Vegas Strip Steak besonders saftig und geschmacksintensiv. * Zarter Biss: Bei richtiger Zubereitung ist das Steak butterzart. * Gutes Preis-Leistungs-Verhältnis: Im Vergleich zu anderen Premium-Cuts ist das Vegas Strip Steak oft günstiger. * Vielseitig zubereitbar: Ob Grill, Pfanne oder Sous-Vide – das Vegas Strip Steak ist vielseitig einsetzbar.

Woher kommt der Name "Vegas Strip Steak"?

Die genaue Herkunft des Namens ist nicht eindeutig geklärt. Eine Theorie besagt, dass der Cut in Las Vegas populär wurde und daher seinen Namen erhielt. Eine andere Theorie besagt, dass der Name auf die streifenartige Form des Steaks zurückzuführen ist.

Wo kann man Vegas Strip Steak kaufen?

Vegas Strip Steaks sind noch nicht in jedem Supermarkt erhältlich. Am besten fragst du bei deinem Metzger des Vertrauens nach oder bestellst es online. Viele Online-Fleischhändler haben das Vegas Strip Steak mittlerweile im Angebot.

Die perfekte Zubereitung: So gelingt das Vegas Strip Steak

Das Vegas Strip Steak kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Hier sind einige Tipps für die perfekte Zubereitung:

1. Vorbereitung

* Temperatur: Nimm das Steak ca. 30-60 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank, damit es Zimmertemperatur annehmen kann. * Würzung: Würze das Steak großzügig mit Salz und Pfeffer. Du kannst auch andere Gewürze oder Rubs verwenden.

2. Zubereitung in der Pfanne

* Erhitze eine Pfanne bei hoher Hitze mit etwas Öl oder Butterschmalz. * Lege das Steak in die heiße Pfanne und brate es von beiden Seiten ca. 2-3 Minuten scharf an, bis es eine schöne Kruste hat. * Reduziere die Hitze und brate das Steak unter gelegentlichem Wenden bis zum gewünschten Gargrad. * Garstufe messen: Die Kerntemperatur des Steaks kannst du mit einem Fleischthermometer überprüfen. Hier sind die empfohlenen Kerntemperaturen: * Rare: 49-54°C * Medium Rare: 54-57°C * Medium: 57-63°C * Medium Well: 63-68°C * Well Done: 68°C+ * Nimm das Steak aus der Pfanne und lasse es vor dem Anschneiden ca. 5-10 Minuten ruhen. Dadurch entspannt sich das Fleisch und der Saft verteilt sich gleichmäßig.

3. Zubereitung auf dem Grill

* Heize den Grill auf hohe Hitze vor. * Grille das Steak von beiden Seiten ca. 2-3 Minuten scharf an. * Lege das Steak in eine weniger heiße Zone des Grills und grille es unter gelegentlichem Wenden bis zum gewünschten Gargrad. * Nimm das Steak vom Grill und lasse es vor dem Anschneiden ca. 5-10 Minuten ruhen.

4. Sous-Vide Zubereitung

* Vakuumier das Steak mit etwas Öl, Kräutern und Gewürzen. * Gare das Steak im Wasserbad bei der gewünschten Kerntemperatur (siehe oben) für ca. 1-2 Stunden. * Nimm das Steak aus dem Wasserbad und tupfe es trocken. * Brate das Steak in einer heißen Pfanne von beiden Seiten kurz an, um eine schöne Kruste zu erzeugen.

Beilagen-Ideen zum Vegas Strip Steak

Zum Vegas Strip Steak passen viele verschiedene Beilagen. Hier sind einige Ideen: * Klassisch: Pommes Frites, Kartoffelgratin, Ofenkartoffeln * Gemüse: Gegrilltes Gemüse, Spargel, Bohnen * Salat: Grüner Salat, Caesar Salad, Tomatensalat * Saucen: Kräuterbutter, Chimichurri, Rotweinsauce

Fazit: Das Vegas Strip Steak ist eine Entdeckung wert!

Das Vegas Strip Steak ist ein vielseitiger und geschmackvoller Cut, der sich perfekt für alle Steak-Liebhaber eignet, die etwas Neues ausprobieren möchten. Mit der richtigen Zubereitung gelingt dir ein saftiges und zartes Steak, das deine Gäste begeistern wird. Probiere es aus und entdecke den neuen Star am Steak-Himmel!

Weitere Ressourcen zum Thema Vegas Strip Steak

* [BBQPit.de: Vegas Strip Steak mit Zwiebelsauce](https://bbqpit.de/vegas-strip-steak/) * [Metzgerei Ortlepp: Vegas Strip Steak vom RHÖN.BEEF](https://www.rhoen-beef.de/produkt/vegas-strip-steak-vom-rhoen-beef/) * [YouTube: VEGAS STRIP STEAK - Die Fleischsprechstunde](https://www.youtube.com/watch?v=ANGuEMgEa0E)